Análise da rotulagem nutricional de biscoitos recheados comercializados na cidade de Muriaé-MG

Abstract

O objetivo do trabalho foi avaliar a rotulagem nutricional de biscoitos recheados comercializados na cidade de Muriaé/MG. Foi realizado um estudo observacional do tipo transversal descritivo, que investigou a rotulagem nutricional dos biscoitos através de análise quantitativa – adequação dos valores de carboidratos, açúcares totais, açucares adicionados, proteínas, fibra alimentar, sódio, gordura total, saturada e trans, valor energético e adequação desses nutrientes em relação a Ingestão Diária Recomendada (IDR) para crianças de 2 a 6 anos de idade e análise qualitativa – atendimento da presença das informações obrigatórias exigidas pela legislação. Foram analisadas 17 marcas de biscoitos distintas e constatado que todas obtiveram alguma irregularidade quanto às informações obrigatórias que devem estar nos rótulos, preconizada pela legislação vigente. Foi observado o alto teor de gorduras saturadas e açúcares totais presentes em todas as marcas, e o baixo teor de fibras e proteínas.